カテゴリー：焼酎などお酒

2019年！！今年もよろしくお願いいたします。

‘平成’が終わる2019年、新年号は何になるの？自分は何をしようかな？　何がおこる？とワクワクどきどきの1月は、寒さもますので、どきどきをくれながら、お湯割りでぽかぽかにもさせてくれる焼酎、日本酒をご用意。

新年会に、会社の方と、お友達と、仲間と、ゆっくり1人飲みに、ちょっと1杯、のどを潤しに、いらっしゃいませんか？

2019年、皆様のお越しをお待ちしています。

 

～　焼酎　～

新焼酎くじらのボトル綾紫　　　大海酒造・鹿児島 （700円）　

紫いもならではの甘味と爽やかさに新焼酎のきりっとした旨味が美味しい♬

大和桜　匠　　　　　大和桜酒造・鹿児島　　　　　　　　　　（750円）

お芋のコクとふくよかな甘味が熟成されて柔らかくなった深い味わいがたまりません！

長期熟成　武家屋敷　知覧酒造・鹿児島　（750円）

上品な紅芋の香りとなめらかな甘味のある口当たりでとろりとしているのに、後味はスッキリ。30度が甘味を濃くしています。全国で1000本のみ。

～日本酒～

遥香　純米しぼりたて生　　末廣酒蔵・福島　　1,000円

フルーティな香りとジューシーな味わいが楽しい。

想天坊 辛口純米外伝おりがらみ生 河忠酒造・福島　1,000円

フレッシュな風味と香りに、きれのある味わいがずっと飲みたくなります。

谷川岳　超限定純米吟醸　　　　永井酒造・群馬　　1,000円

優しい口当たりと柔らかな旨味、キレの良い後口が特徴です

石鎚　無濾過純米　　　　　 石鎚酒造・愛媛　1,000円

軽快でソフトな味わいのバランスのいい飲みやすさ。

原田　特別純米山田錦　　　　はつもみじ・山口　1,000円

お米の旨味たっぷりのコクのある口当たりとキレのある飲み口が楽しい癖になる味わい。

By 店主＆女将

いよいよ２０１８年最終月１２月、時の流れが速すぎです！

平成最後にもなりますね～～～～

期末、忘年会などで忙しくなる年末12月は、心晴れやか、心ゆったりと気持ちよく2018年を締めくくれる焼酎、日本酒をご用意。

忘年会、忘年会の後のくつろぎに、お一人でも、ふらっと、皆様のお越しをお待ちしています～～～～

～　芋焼酎　～

安田　　　　　国分酒造・鹿児島 （750円）

100年昔の芋復刻‘蔓無源氏’を麹も原料にも使用したお芋100％の芋焼酎。香りも後味もフルーティでどこかライチの香りが不思議に美味しい♬

 

開墾畑の天狗櫻　　　　白石酒造・鹿児島 （700円）

お芋を1か月熟成させてから作る、独特なフルーティーな香りに、醸造酒のようなやわらかな口当たりが後をひきます。

特別限定2017 蔵の師魂　　小正酒造・鹿児島（750円）

紫芋パープルスィートロードで仕込んだ、蒸留仕立ての新焼酎。華やかな甘味と作りたての荒々しいコクが美味しい。

～　麦　～

兼八（かねはち）　     四谷酒造・大分　（800円）

麦の香ばしさと甘味を最大限に引き出した麦焼酎のイメージを一新させた逸品♪　＊本数に限りがあるので、お1人様1杯。なくなり次第終了します

 

 

～　日本酒　～

晴田 秋田酒こまち55純吟　秋田酒造・秋田1,000円

華やかできれいな旨味が広がる優しい美味しさ。

石鎚　無濾過純米　　　　　 石鎚酒造・愛媛　1,000円

軽快でソフトな味わいのバランスのいい飲みやすさ。

原田　特別純米山田錦　　　　はつもみじ・山口　1,000円

お米の旨味たっぷりのコクのある口当たりとキレのある飲み口が楽しい癖になる美味しさ。

 

山川流　純米しぼりたて生　　梅錦山川酒蔵・愛媛　1,000円

フレッシュ感たっぷりで濃醇な飲みやすい味わい。

風の彩　純米吟醸ひやおろし　越後鶴亀・新潟　　1,000円

ジューシーな香りとお米の旨味がバランスのいい美味しさ。

By 店主

木々が色づき秋色満載～

秋から冬への足音が聞こえてくる11月は、寒さにも負けない気持ちを盛り上げてくれる色々な味わいの焼酎、日本酒をご用意。

会社の方と、お友達と、仲間と、気分転換に、ゆっくり1人飲みに、ちょっと1杯、のどを潤しに、いらっしゃいませんか？

 

～　焼酎　～

芋：

熟成古酒　ひとり歩き         　　古澤醸造・宮崎（750円）

穏やかな旨味とコクが心地よく美味しい逸品。

秋茜　　　　　　                本坊酒造・鹿児島 （700円）

爽やかな甘味と味わいが美味しい新酒。

松露　新（あらた）　　　　 松露酒造・宮崎 （800円）　

松露酒造初、貯蔵熟成せずに提供する新酒！　この味わいを決めるのはみなさんです♬

麦：

超にごり麦汁　麦磨き八十　 豊永酒造・熊本 （750円）　

 麦の強烈な香ばしさとコクは、こんな麦あった？と思わせるほど！　もう造られないため、女将かき集めてきました(^_-)-☆　これが最後です！

 

 

～　日本酒　～

蒼伝（そうでん）純米吟醸　喜多屋・福岡1,000円

フルーティーな香りのあとのお米の膨らみある味わいが広がり、後味はすっきり。

雁木純米むろか　ひやおろし　八百新酒造・山口　1,000円

熟した果実のようなボリューム感があり、ふくよかで程よい苦みが美味しい。

 

瀧澤　純米吟醸　ひやおろし　信州銘醸・長野　1,000円

ふっくらとしたコクのある味に仕上がっています。

水芭蕉　純米吟醸　　　　　永井酒蔵・群馬　1,000円

華やかな香りとふっくるとした旨味が美味しいひやおろし。

風の彩　純米吟醸ひやおろし　越後鶴亀・新潟　　1,000円

ジューシーな香りとお米の旨味がバランスのいい美味しさ。

 

By 店主

鹿屋＆大海酒造さま　訪問レポート

 

『陽』開店から、いつか焼酎の造りを造りの時に見学しようと思い続けて8年、やっと実現！　それも最初はこちらに！と誓っていた大海酒造さん！

9月23、24日の1泊、お客様と友達と5人グループで行ってきました。

 

初日の23日、まずは大海酒造さんの‘お茶娘。’に使用しているお茶を作っている‘和香園’さんの‘茶音の蔵’でお茶懐石。　どれもお茶が食材とバランスよく融合していて美味しかったです。

       

ランチ後、大海酒造さんが使用しているお芋の農家さんで大牟禮杜氏とお芋堀り。というかほとんど芋拾い（笑　紅おとめと紅はるかを沢山頂きました。　土の香り、農家さんといい関係が、美味しい焼酎につながっていることを実感しました。

     

夜は大海酒造さんの蔵で山下社長、大牟禮杜氏、蔵の方々と一緒に‘居酒屋大海’での宴。当日、他のグループと一緒になり大宴会！　

その前に、これがメインの1つ、夜の蔵見学。二次もろみの息吹を耳と鼻で感じて。ぷくぷく、ぴちぴち、遊んでいるようなこの子達の頑張りで、美味しい焼酎にな～れ。大牟禮杜氏発案の大牟禮牟呂も見せていただいて、基礎を知って機械化があると納得。さすがです！

　 　


そして、宴！汲みたての‘今’‘その時’しか飲めない油のこってりとお芋の甘味が美味しい芋焼酎を地元の食材と一緒にいただいて、それも造り手の山下社長、大牟禮杜氏と蔵人の話を聞きながら、もうこれ以上ない贅沢！ そしてその一瞬しかない夜！

　 　 　

2次会♬　大海さんの‘お茶娘。’をたんまり。‘お茶娘。’に使っているお茶を加えて贅沢お茶割は、さらに優しくなってどんどん飲んで飲んで♬　山下さん、大牟禮さんの優しい気の利いたおもてなしと楽しい会話は、終わってほしくない夜になりました。

2日目24日は、貴重なかめつぼ貯蔵焼酎を試飲させていただきました。全4種。どれも味わいが違い、まだお披露目が決まっていない焼酎たちはまだまだ味わいが変わっていくのかと思うと、わくわくです♬

  　

そして、やっと労働！　焼酎の芋むきをお手伝い。

流れてきたお芋の悪くなった、汚れた個所を取り除く作業です。　思った以上のスピードで流れてくるお芋、なかなかつかめない！　くらっとするスピードにも慣れてきた時に終了な感じでしたが、お芋と向き合う作業は無心になれてやりがいがありました。またお手伝いに行きたい～　お役に立てたならですが。。。（笑

  　 　

山下社長と大牟礼杜氏それぞれのこだわりと焼酎への想いが、蔵のみなさん、農家の方々に伝わっていて、とてもいい信頼関係が構築されているから、蔵全体に穏やかな優しい空気が流れていました。　優しい美味しい焼酎、のはずです(^_-)-☆

造り手だけでなく、その周りの方々も含めて焼酎の味わいが決まるのだなぁと肌で感じられた、素敵な体験でした。　

 

お忙しい中、説明に、宴会にとお時間をいただいた大海酒造のみなさま、大牟礼杜氏、山下社長に感謝でいっぱいです。ありがとうございました！

 

By 店主＆女将

 

涼しくなりましたね～今年もあと3か月！時の流れの速さに焦ります！

１０月は残り３か月を気持ちよく乗り切れるように、華やかで、穏やかな焼酎、日本酒をご用意。

会社の方と、お友達と、仲間と、気分転換に、ゆっくり1人飲みに、ちょっと1杯、のどを潤しに、いらっしゃいませんか？

 

～　焼酎　～

芋：

松露Colorful            　　  　松露酒造・宮崎（750円）

白麹仕込みの玉茜原酒と黒麹仕込みの宮崎紅原酒のブレンドで生まれた逸品。華やかな香りとやわらかいフルーツのような甘味が美味しい。

鴨神楽　小牧　　　　小牧酒造・鹿児島 （750円）

甘く優しい香と柔らかな中に感じるお芋の深みが優しく飲める美味しさ。

屋久の石楠花　三岳酒造・鹿児島 （800円）　

甕壺仕込みで作られた、お芋の香りがとてもやさしく、フルーティ。　お芋の美味しさだけを集めたような、飲みやすさです。　希少な逸品！

 

～　日本酒　～

雁木純米むろか　ひやおろし　八百新酒造・山口　1,000円

熟した果実のようなボリューム感があり、ふくよかで程よい苦みが美味しい。

瀧澤　純米吟醸　ひやおろし　信州銘醸・長野　1,000円

ふっくらとしたコクのある味に仕上がっています。

 

山川流純米ひやおろし         梅錦酒造・愛媛1,000円

豊穣の秋にふさわしい穏やかで落ち着いた香り、柔らかな旨みが口の中に広がるお酒です。

水芭蕉　純米吟醸　　　　　永井酒蔵・群馬　1,000円

華やかな香りとふっくるとした旨味が美味しいひやおろし。

風の彩　純米吟醸ひやおろし　越後鶴亀・新潟　　1,000円

ジューシーな香りとお米の旨味がバランスのいい美味しさ。

南　純米吟醸しずく媛　       南海酒造・高知1,000円

優しい香りにすっきりとした味わいはぐいぐい飲んでしまうかも(^_-)-☆

By　店主